La semana pasada tuvo lugar la 32º edición del Salón de Gourmets en Madrid, el prestigioso salón dedicado a los productos gourmets y delicatessen, y en el que paralelamente se organizaron una serie de campeonatos relacionados con los productos de alta calidad.
En lo referente al café, del 7 al 10 de Mayo, se organizó el V Spain Coffee Festival, evento organizado por la Specialty Coffeee Association, que tiene como objetivo difundir la cultura del café de especialidad.En él se reunieron los mejores profesionales del café de nuestro país, y además se llevaron a cabo las competiciones de Barista, Latte Art, Brew y Cata para conocer quienes representarían a España en el campeonato mundial.
En lo referente al certamen de Barista, Danil Kaplohovskiy, entrenado por la Fundación Iecafe, se proclamó Mejor Barista de España en el campeonato celebrado en el marco del Salón de Gourmets y en el que participaron los mejores baristas del país.
Danil se proclamó el mejor Barista de España gracias a su excelente técnica en la preparación del café y al ejercicio impecable que realizó ante el jurado, compuesto por prestigiosos profesionales del café.
Para lograrlo, tuvo que realizar un ejercicio consistente en preparar cuatro espressos, cuatro capuccinos y cuatro bebidas de especialidad, y en el que la técnica y la pericia son fundamentales para conseguir una buena puntuación por parte del exigente jurado.
La victoria le brinda además la oportunidad de representar a España en el World Barista Championship que tendrá lugar en Ámsterdam frente a los mejores baristas de todo el mundo, donde tendrá la difícil tarea de lograr ascender a la primera posición de un campeonato que destaca por el altísimo nivel de todos los participantes.
Danil es barista profesional desde hace años, no obstante ha tenido que prepararse a conciencia para el campeonato.
Con este ya son dos años consecutivos en los que desde la Fundación Instituto Español de Café, conseguimos que nuestros baristas consigan la primera posición del campeonato de España, lo que refleja la formación de calidad y el esfuerzo de nuestros formadores en que nuestros baristas compitan al más alto nivel.
En cuanto al campeonato de Cata, certamen que organizó la Fundación Iecafe junto con Mare Terra, Héctor Hernández se proclamó el mejor catador de café de España, en una competición muy reñida en la que se impuso al segundo clasificado solamente en cuestión de tiempo.
